才木さんの仁多米と美味しいお塩

山のてっぺんにあり、清らかな湧き水が流れ込む田んぼ。そんな美味しい水で作られたお米は宝のように艶々で甘みのあるお米。秋に収穫したお米はじっくり乾燥させます。そうして手間ひまかけて作られたお米は旨みが増し、さらに美味しく仕上がります。

■海士ノ塩
名水「天川の水」が流れ込む清らかな保々見湾の海水を使用。島の薪で焚き上げて天日干しに。伝統的な手仕事で丹念に作られる天然塩。