四川料理 吞舟 本格4種の味

「麻婆豆腐」ソース
3年間熟成させた豆板醤を使用し、国産豚ひき肉をゆっくりと時間をかけてきめ細かくなるまで炒め、濃厚でありながらさらっとした口どけのソースに仕上げています。

「回鍋肉」ソース
味の決め手はドンシュー自家製甜麺醤（テンメンジャン）です。
甘辛く仕上げた濃厚でコクのあるソースが味わい深い独特の風味を作り出します。
板倉酒造で作る酒醸（チューニャン）もやさしい甘さを引き立てます

「エビチリ」ソース
四川独特のピリッとした辛さの中にコクを感じるチリソースは、隠し調味料に酒醸（チューニャン）を入れマイルドに仕上げています。

特製辣油が味の決め手の辛くて酸っぱいスープは縮れ麺に良く絡み、辛い物好きな方にはたまらないクセになる味！お店の味が最大限に再現されている本格的生ラーメンです。

ドンシュー様のあらゆる料理の決め手となる「特製辣油」は大豆油、唐辛子、青山椒、八角などを丁寧にブレンドし、辛さの中にも香り立つまろやかな辣油です。
ラーメン、豆腐、サラダ、お鍋などに少量かけるだけで本格中華の味わい。