しまねの美味しい仁多米とおすすめ調味料ギフト

山のてっぺんにあり、清らかな湧き水が流れ込む才木さんの田んぼ。そんな美味しい水で作られたお米は宝のように艶々で甘みのあるお米。秋に収穫したお米はじっくり乾燥させます。そうして手間ひまかけて作られたお米は旨みが増し、さらに美味しく仕上がります。

■胡麻油
胡麻の種子から搾った油で、色が濃く独特の風味と強い香りがあります。リグナンと呼ばれる天然の酸化防止成分を含み、酸化しにくい性質を持っています。中華料理、韓国料理にはもちろん、和食のてんぷらにも欠かせないものです。醤油との相性も良いため、和食や中華風のドレッシングに使われます。
■菜種油
希少な国産菜種100％を原料にして、化学薬品や添加物を使わずに、昔ながらの圧搾製法で作る菜種油です。一番絞りなので菜の花の風味と色合いがきわだっています。香りが良く、酸化にも強いので、油が悪くなりにくく、健康にも経済的にも嬉しい油です。揚げ物や炒め物に使うとコクが出ます。

名水「天川の水」が流れ込む清らかな保々見湾の海水を使い、伝統的な手仕事で丹念に作られる天然塩。それが海士ノ塩です。製造工程におよそ1～2ヶ月を要するこの塩は、島の薪だけで焚き上げて作られます。天日干しされたあと、丁寧に異物を取り除き真っ白に仕上がります。キリッとした味は料理の仕上げ、メリハリを付ける引き締め役に最適です。

日本初のお米だけで作ったドレッシング。無添加、グルテンフリー、砂糖も使用してません。味はフレンチドレッシングに近いですが、お米の甘みと優しい口当たりが特長です。玉ねぎサラダ、トマトサラダ、海藻サラダ等のあっさりしたサラダにおすすめです。お子様からご年配の方までおすすめできる健康的なドレッシングです。