本鴨せいろ蕎麦　2人前

鴨肉を知り尽くした老舗の専門店として、添加物を一切使わず、飼育日数にも餌にも、とことんこだわりました。 とにかく臭みのない柔らかなお肉で、しゃぶしゃぶのように食べられるものを厳選して取り扱っています。 噛むほどに芳醇なコクが口いっぱいに広がる、味わい深いロース肉で、これまで鴨が苦手だった方にも安心して食べていただける、自慢の本鴨肉をぜひご堪能ください。

だし醤油は鴨肉と煮込むほど味わい深く。 口の中で後々まで尾を引くことの無い、控えめの甘さ。「どんどん手が伸びる」そんな出汁にこだわりました。お好みで野菜を入れたり薬味を添えて。